domingo, 22 de julio de 2012

Mamma mía DiLeo!

Increíble pero cierto. En Cauquenes, Pizzería DiLeo ha aguantado el chaparrón y ya se alza como un exitoso emprendimiento en comida internacional en esta conservadora ciudad. La perseverancia de un matrimonio jóven preparado bajo el rigor de Santiago, obtuvo el éxito presentando la mejor pizza de Cauquenes y de otras latitudes.

De un tímido local pequeño al medio de una galería, Leo y su señora se trasladaron a lo que sería su vitrina ideal para mostrar lo que mejor saben hacer: Pizza.
El local nuevo es una casa de ambiente moderno, con sillas sutilmente adornadas con la firma del local, un amplio y agradable espacio a la sombra en época de verano y una fina preparación de aderezos nunca vistos en otro local de este rubro: salsa de ajo con orégano en aceite de oliva y salsa de merkén (mezcla mapuche de ají con especias) también en aceite de oliva. en vaso verde y rojo respectivamente. Baños limpios y con jabón, cosa que se espera hoy sólo de los Pronto Copec...y una atención muy agradable aunque a veces esquiva.

Comida rápida Mcchelo

Marcelo hace completos, lomitos y pizzas. Entrar a McChelo es diferente. Tiene una ambientación country que podría explotarse más aunque se hace agradable comer junto a The king Elvis, y una variedad de celebridades entre ellas los tres chiflados, Brando y la Monroe. Se nota que existe gusto en sus dueños y no quisieron hacer "más de lo mismo". Su característica es elegir buenas salchichas y una preparación delicada y personal donde el pan cuidadosamente se hornea mientras se preparan sus ingredientes a pedido del cliente. 

La carta es breve y al grano, sin mucha variedad pero se nota al recibir el servicio antes de empezar a mirar el reloj. Los hot dogs o "completos" que llamamos en Chile, son crujientes y nunca he sentido algun retorcijón de estómago por sus ingredientes. Todo higiénico y bien preparado.

sábado, 18 de febrero de 2012

Bocados helados

A un costado de la plaza de armas de la ciudad de Cauquenes, en una orilla poco vistosa y de pintura desvencijada se encuentra un local tremendamente pintoresco, un negocio de antaño con costumbres y ambientación pasadas por generaciones. El Mocambo, es un salón de té costumbrista sin grandes lujos atendido por su dueño Mario Luna, esquivo de sonrisa, con voz profunda recibe su pedido. El espacio llama la atención por sus vitrinas de madera, una muy cuidada caja registradora antiquísima ...y funciona, esferas donde se almacenan los dulces. Me recuerda a una dulcería en Santiago ubicada a la entrada oriente del Apumanque donde los vendedores eran todos de sus años y vestidos con cotonas café, muy atractivo para quienes vivimos esa época.

En el Mocambo...

domingo, 13 de noviembre de 2011

Los recordados años de Carlina.

Cuando llegué a Cauquenes, solicité ayuda sobre alguna picada estilo "Donde Aravena" en El Monte, comuna de Santiago. Recuerdo ese pintoresco lugar donde preparaban la especialidad el cerdo en sus distintas variedades, muy sabroso, en general, donde fui muchas veces en familia y donde celebramos nuestra graduación de 4° medio con varios amigos.

Buscaba entonces algo simple, sencillo y que tuviera ese toque de "picada", tosco pero sabroso. Ya no recuerdo quien me dio el dato y fue tan impreciso como vago: hay una señora en Santa Sofía (sector popular de Cauquenes alejado unos kms.) que prepara chancho como usted dice, me dijeron.

Asi que a mucha resignación de mi familia,...

viernes, 17 de junio de 2011

Amor dulce

Hay un secreto muy bien guardado en casa de Adelita. La repostería de campo es su especialidad: alfajores, empolvados, dulces de leche, manjar (una delicia casera) y variadas tortas.